النظام الغذائي النباتي هو نوع يستبعد جميع المنتجات الحيوانية من القائمة. خلافًا للاعتقاد السائد، من الممكن الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن عند اتباع نمط الحياة هذا. يشمل النظام الغذائي النباتي الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبقوليات كمصادر رئيسية للعناصر الغذائية. من المهم تضمين مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة للتأكد من أنك تستهلك كمية كافية من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من البدائل النباتية المتاحة التي توفر البروتين الكافي والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

النظام الغذائي النباتي

بالإضافة إلى الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي، هناك أيضًا مزايا بيئية وأخلاقية. من خلال إزالة المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي، فإنك تقلل من انبعاثات الكربون وتساعد في حماية كوكبنا. بالإضافة إلى ذلك، ليست هناك حاجة لتربية الحيوانات أو قتلها لأغراض الاستهلاك عند اتباع نمط حياة نباتي.

بشكل عام، يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي طريقة صحية بشكل لا يصدق لتناول الطعام للأفراد الذين يبحثون عن بديل للنظام الغذائي الغربي التقليدي. من خلال الوعي بالخيارات الغذائية التي تقوم بها والتخطيط المناسب للوجبات مسبقًا، من السهل أن تظل بصحة جيدة أثناء متابعة نمط الحياة هذا.

فوائد النظام النباتي

من أفضل الطرق لتحسين الصحة العامة والرفاهية اتباع نظام غذائي نباتي. النزعة النباتية هي أسلوب حياة يقضي على جميع المنتجات الحيوانية من النظام الغذائي للفرد، بما في ذلك اللحوم والبيض ومنتجات الألبان وأحيانًا العسل. يعتقد الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي أنه لا ينبغي استغلال الحيوانات للاستهلاك البشري أو الترفيه، وبدلاً من ذلك يسعون جاهدين لإيجاد مصادر بديلة للتغذية.

يأتي النظام الغذائي النباتي مع عدد كبير من الفوائد لأولئك الذين يختارون اتباعه. بالنسبة للمبتدئين، فهو يساعد في حماية البيئة عن طريق تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتقليل استهلاك المياه. كما أنه يقلل من خطر إصابة الفرد ببعض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان بسبب تركيزه على الأطعمة النباتية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي نباتي في إدارة الوزن لأن الأطعمة النباتية تحتوي على سعرات حرارية أقل من المنتجات الحيوانية.

يمكن أن يوفر النظام الغذائي النباتي أيضًا العديد من فوائد الصحة العقلية. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يميلون إلى أن يكون لديهم مستويات أقل من القلق والاكتئاب من أولئك الذين يستهلكون المنتجات الحيوانية. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن اتباع نمط حياة نباتي غالبًا ما يتطلب من الأفراد أن يصبحوا أكثر وعياً بشأن ما يستهلكونه وكيف يؤثر على أجسادهم.

اضرار النظام الغذائي النباتي

يُعد النظام الغذائي النباتي طريقة رائعة لتعزيز الصحة والعافية، ولكنه لا يخلو من آثاره الجانبية المحتملة. في حين أن هذه الآثار الجانبية خفيفة بشكل عام، إلا أنها لا تزال تجعل من الصعب الالتزام بالنظام الغذائي على المدى الطويل.

أحد الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا لنظام غذائي نباتي هو نقص فيتامين ب 12. يساعد فيتامين ب 12 في إنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء وعمل الجهاز العصبي. نظرًا لوجود هذا الفيتامين بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية، فقد يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى تناول مكمل غذائي لضمان حصول أجسامهم على ما يكفي منه.

من الآثار الجانبية المحتملة الأخرى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يساعد الحديد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويلعب دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة. يمكن العثور عليها في مصادر نباتية مثل الخضار الورقية الداكنة والبقوليات، ولكن ليس من السهل دائمًا على الجسم امتصاصها. يجب أن يهدف أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالحديد والتفكير في تناول مكملات الحديد أيضًا.

الاكلات الممنوعة في النظام الغذائي النباتي

النزعة النباتية هي اختيار نمط حياة يتضمن الامتناع عن استخدام المنتجات الحيوانية. هذا يعني أن النباتيين لا يستهلكون أي أطعمة تم الحصول عليها من الحيوانات، مثل منتجات الألبان والبيض والعسل. بالإضافة إلى ذلك، يتم حظر بعض الأطعمة في نظام غذائي نباتي بسبب مكوناتها المشتقة من الحيوانات أو طرق المعالجة.

عادة ما توجد المكونات التي أساسها الحيوان مثل الجيلاتين والمنفحة في الأطعمة المصنعة وليست مناسبة للنباتيين. الجيلاتين مصنوع من كولاجين الحيوانات ويمكن العثور عليه في الحلوى والهلام وأعشاب من الفصيلة الخبازية. المنفحة مشتقة أيضًا من الحيوانات وتستخدم في صناعة الجبن.

قد لا تكون الأطعمة المصنوعة من السكر الأبيض صديقة للنباتيين أيضًا. تقوم بعض شركات السكر بتصفية السكريات باستخدام الفحم العظمي، المصنوع من عظام الحيوانات. يجب على النباتيين دائمًا التحقق من الملصقات الغذائية بعناية لتجنب شراء المنتجات التي تحتوي على السكر الأبيض المعالج بالفحم العظمي.

بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض صلصات السمك وبعض التوابل الأخرى مثل صلصة ورشيسترشاير على الأنشوجة أو غيرها من المنتجات السمكية غير الصديقة للنباتيين. يجب على النباتيين أيضًا تجنب أي منتجات تحتوي على العسل لأن العسل منتج حيواني ينتجه النحل.

النظام النباتي

النزعة النباتية هي اختيار أسلوب حياة يستبعد استخدام الحيوانات ومنتجاتها الثانوية. الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لا يأكلون إلا الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبقوليات. هناك العديد من الخيارات اللذيذة والمغذية للنباتيين للاختيار من بينها عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي النباتي.

الفواكه والخضروات هي أساس النظام الغذائي النباتي. من التفاح إلى الكوسة، يمكن للنباتيين الاستمتاع بمجموعة واسعة من المنتجات اللذيذة. الخضار الورقية مثل اللفت والسبانخ والسلق غنية بالعناصر الغذائية وتوفر الفيتامينات والمعادن الهامة. الفواكه مثل الموز والبرتقال والتوت غنية أيضًا بالألياف ومضادات الأكسدة.

تعتبر الحبوب خيارًا رائعًا آخر للنباتيين. يمكن أن توفر الحبوب الكاملة مثل الكينوا والشوفان والأرز البني العناصر الغذائية الأساسية مع إضافة الملمس والنكهة إلى الوجبات. البقوليات مثل الفول والعدس والحمص هي أيضًا مصدر كبير للبروتين للنباتيين.

المكسرات والبذور هي عنصر أساسي آخر في النظام الغذائي النباتي. اللوز والجوز والكاجو وبذور عباد الشمس كلها غنية بالدهون الصحية وتقدم مجموعة متنوعة من النكهات. علبة زبدة الجوز مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز